FSSAI लाइसेंस कैसे बनवायें | खाद्य पदार्थ और पंजीकरण प्रणाली
भारत में, खाद्य व्यवसाय के साथ शुरू होने वाले किसी भी व्यक्ति या संस्था को खाद्य सुरक्षा और भारतीय मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारा जारी खाद्य लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। FSSAI के नियमों और विनियमों का कार्यान्वयन स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय, भारत सरकार द्वारा किया जाता है, इस निकाय का मुख्यालय नई दिल्ली में स्थित है।
FSSAI के परिणाम
1) FSSAI खाद्य उत्पादों के विनिर्माण, वितरण और भंडारण को विनियमित करने और बनाए रखने के लिए सुरक्षा मानकों के एक सेट को तैयार करता है, साथ ही, यह सुरक्षित खाद्य उत्पादों की उपलब्धता सुनिश्चित करता है। यह प्राधिकरण नियमित रूप से जांच करके लोगों के बीच सार्वजनिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जिम्मेदार है।
2) FSSAI का प्राथमिक ध्यान सार्वजनिक स्वास्थ्य है और इसलिए, FSSAI नियमित शोध और बाजार में बिकने वाले खाद्य उत्पादों के सत्यापन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
FSSAI LICENSE के लिए पात्रता
निम्नलिखित खाद्य व्यापार ऑपरेटरों को केंद्रीय FSSAI लाइसेंस जारी किया जा सकता है:
1) मांस बेचने वाली दुकाने
2) मालिकाना खाद्य पदार्थ
3) खाद्य प्रसंस्करण इकाइयाँ
4) वनस्पति तेल प्रसंस्करण इकाइयाँ
5) विलायक निष्कर्षण के माध्यम से वनस्पति तेल का उत्पादन करने वाली इकाइयाँ
6) तेल एक्सपेलर यूनिट सहित रिफाइनरियां
7) डेयरी इकाइयाँ जिनमें द्रुतशीतन दूध इकाइयाँ शामिल हैं
मूल FSSAI खाद्य पदार्थ के लिए आवश्यक दस्तावेजों की स्थापना
1) आवेदक का पासपोर्ट आकार का फोटो
2) पैन कार्ड
3) पहचान का प्रमाण- मतदाता पहचान पत्र या आधार कार्ड
4) एड्रेस प्रूफ – टेलीफोन या मोबाइल बिल / बिजली या गैस बिल
5) रेंट एग्रीमेंट और एनओसी लेटर की कॉपी
FSSAI के बारे में कुछ जानकारीपूर्ण तथ्य
● FSSAI लाइसेंस प्राप्त करने में लगभग दो महीने लगते हैं और बाजार में उत्पाद अनुमोदन शुरू होने में लगभग 6 महीने लगते हैं।
● बाजार में बिकने वाले खाद्य उत्पादों में से लगभग 90% में FSSAI द्वारा निर्धारित विनिर्देश हैं।
● इनके अलावा अन्य खाद्य उत्पादों में समुद्री उत्पाद शामिल हैं। किसान या मछुआरे FSSAI के दायरे से बाहर हैं।
भारत में FSSAI खाद्य पदार्थों के प्रकार
भारतीय खाद्य सुरक्षा और सुरक्षा संघ द्वारा तीन अलग-अलग प्रकार के खाद्य लाइसेंस जारी किए जाते हैं:
1) बुनियादी fssai रजिस्ट्रेशन
a) छोटे खाद्य व्यवसाय संचालक – निर्माता, भंडारण इकाइयाँ, खुदरा विक्रेताओं को इस मूल FSSAI रजिस्ट्रेशन का अधिग्रहण करना चाहिए
ख) एक वर्ष की न्यूनतम अवधि और अधिकतम 5 वर्षों के लिए राज्य सरकार द्वारा जारी किया गया।
ग) इन खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों का वार्षिक कारोबार 12 लाख से कम है
2) स्टेट FSSAI LICENSE
a) बारह लाख से अधिक का कारोबार करने वाले खाद्य व्यवसाय संचालकों को यह लाइसेंस जारी किया जाता है
बी) छोटे से मध्यम आकार के निर्माताओं, भंडारण इकाइयों, ट्रांसपोर्टरों को राज्य FSSAI लाइसेंस प्राप्त करना होगा।
c) इसकी एक वर्ष की न्यूनतम वैधता और अधिकतम 5 वर्ष है
3) सेंट्रल FSSAI LICENSE
a) 20 करोड़ से अधिक वार्षिक कारोबार वाले खाद्य व्यवसाय संचालकों को यह लाइसेंस जारी किया जाता है
b) बड़े निर्माताओं, सरकारी एजेंसियों, बंदरगाहों, आदि को केंद्रीय FSSAI लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता होती है
c) यह लाइसेंस केंद्र सरकार द्वारा जारी किया जाता है, और इस लाइसेंस का न्यूनतम कार्यकाल एक वर्ष है, जबकि अधिकतम पांच वर्ष है।
बाजार में खाद्य उत्पाद बेचने वाले किसी भी खाद्य व्यवसाय ऑपरेटर के पास FSSAI द्वारा जारी किया गया खाद्य लाइसेंस होना चाहिए।
